Сальса верде с томатильо и панир на гриле
Мексиканский салат-гарнир с ярко-зелёной соусом из томатильо и кинзы, подаваемый с панически обугленным на гриле индийским сыром. Острота перца чилиано балансируется лимонной кислинкой и нежностью плавленого сыра, создавая гармоничное южноамериканское блюдо.
Ингредиенты
- томатильо зелёные400 г
- панир (индийский сыр)200 г
- перец чилиано (или серрано)по вкусу
- кинза свежая1 пучок
- лук белый0,5 шт
- чеснок2 зуб.
- лайм1 шт
- оливковое масло3 ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- кукуруза молодая (консервированная)100 г
- авокадо (опционально)0,5 шт
Как готовить
- 1
Разрежьте томатильо пополам, выложите на раскалённую сковороду без масла, обжарьте до мягкости и лёгкого обугливания (5-7 минут)
- 2
Переложите томатильо в блендер, добавьте мелко нарезанный перец чилиано, половину кинзы, мелко нарезанный лук и чеснок
- 3
Измельчите до желаемой консистенции, выжмите лайм, посолите и хорошо перемешайте
- 4
Нарежьте панир пластинами толщиной 1 см, смажьте оливковым маслом, обжарьте на гриле или раскалённой сковороде до появления тёмных полос (3-4 минуты с каждой стороны)
- 5
Выложите панир на дно тарелки, сверху распределите сальсу верде
- 6
Добавьте кукурузу, оставшуюся кинзу и ломтики авокадо, сбрызните оливковым маслом и подавайте